ちょっとした心遣い

近大マグロのおいしさも初体験!日いづるが大切にしている手間を惜しまない料理提供への小さなこだわり

近大マグロのおいしさも初体験!日いづるが大切にしている手間を惜しまない料理提供への小さなこだわり

こんばんは!しおさんでございます(^^)/

 

毎日更新!

 

1397日目の記事をお届けします(^^)/

 

今回は

☆ちょっとした心遣いの差vol,15

近大マグロのおいしさも初体験!日いづるが大切にしている

手間を惜しまない料理提供への小さなこだわり

をテーマに書いていきます(^^)/

 

昨日の記事はこちらです(^^)/

↓↓↓

☆感動したサービス対応vol,144

感動のデザートプレートをプレゼント!

博多ほたる銀座店で頂いた

感動の味と接客の上にある感動の価値

http://ameblo.jp/tennaihansoku/entry-12274777406.html

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東京の六本木

 

信号が青になるたびに

 

凄い数の車がまるで急いでいるかのように

 

通り過ぎていく光景は

 

都会ならではの

 

ちょっとした体験でもありますね(*^-^*)

 

 

この六本木交差点のすぐそばに

 

目指しているお店はありました(*^-^*)

 

 

日いづるさんです(^^)/

↓↓↓

http://hi-iduru.co.jp/

 

日いづるさんの入り口は

 

レッドカーペットが迎えてくれます(*^-^*)

 

 

この日は

 

階段で日いづるさんのある

 

地下1階を目指しました(*^-^*)

 

 

開演の石がこれから始まる時間への

 

期待感を高めてくれますね(*^-^*)

 

 

折り返し地点を曲がると

 

日いづるさんの入り口が見えてきます(*^-^*)

 

 

入り口のそばには

 

大きな手のひらが(*^-^*)

 

座るといいことが起きそうな気持になりますが

 

ここは座らずに、店内に入ります。

 

 

まだ桜の季節でした(*^-^*)

 

店内に入ると

 

その満開になった桜の花に

 

感銘を受けました(*^-^*)

 

もう5月なので、

 

次に見えるのは

 

来年の3月ですね(*^-^*)

 

 

今回は2人での利用でしたので

 

カウンター席に座らせて頂きました(*^-^*)

 

そのカウンター席の前には

 

日いづるさんの満開の桜に並ぶ

 

もう一つの目玉である

 

いづるちゃんの姿がありました(*^-^*)

 

 

いづるちゃんは

 

白すっぽんです(*^-^*)

 

なかなか水族館でも見れない

 

珍しい亀さんですね!

 

 

ずっと元気に水の中を泳ぎ続けていました(*^-^*)

 

その姿を見ているだけで

 

癒されるひと時がありました(*^-^*)

 

日いづるさんの最初は

 

ウコン茶から始まります(*^-^*)

 

 

沢山飲んでも翌日に残らない!

 

大丈夫なひと時を過ごせるように

 

サービスで飲み放題で

 

提供して頂けるのが

 

ありがたいです(*^-^*)

 

そして

 

生ビール

 

今日は美しい

 

今にも咲きそうな花のような

 

ステンレスのグラスから始まりました(*^-^*)

 

泡の美しさがたまりませんね!

 

日いづるさんの料理は

 

基本お任せです!

 

まだ

 

メニューを見たことがありません(*^-^*)

 

訪れるたびに

 

お任せで違う料理を

 

楽しむことができるのです(*^-^*)

 

最初の先出しは

 

おでんの厚揚げ(のような一品(*^-^*))

 

早速一口頂くと

 

出汁そのもののおいしさがたまりません(*^-^*)

 

優しい!

 

でも深い!

 

そう感じる出汁が染み込んだ厚揚げは

 

思わず口から

 

『おいしい!』

 

と出てくる瞬間がありました(*^-^*)

 

 

この最初の先出しの料理から

 

すでに日いづるさんが大切にしている

 

小さな提供へのこだわりを

 

体験しています(*^-^*)

 

それは

 

2人で利用する場合

 

ほぼすべての料理が

 

2皿で提供されることです(*^-^*)

 

しかも

 

一皿ごとに

 

丁寧にしっかりとした盛り付けで

 

提供されるのです(*^-^*)

 

まるで

 

旅館で味わう

 

懐石料理のような感じですね!

 

その丁寧な一品一品への

 

提供の小さなこだわりが

 

料理のおいしさをさらに高めているように感じました(*^-^*)

 

そのこだわりの料理

 

次に登場したのは

 

あの世界で初めて

 

完全養殖に成功したまぐろ

 

近大まぐろのカルパッチョでした(^^)/

 

近大マグロは初めて頂きました(*^-^*)

 

ずっと食べたい!

 

と思っていましたが、

 

銀座にある近代まぐろの直営店は

 

なかなか入れない状態が続いていました^^;

 

初めて見た近代まぐろ!

 

 

色が美しいですね(*^-^*)

 

普通の赤身でもほぼ中トロのような

 

状態で食べられるようになっているのだそうです!

 

早速頂くと

 

とてもおいしいですね(*^-^*)

 

脂が程よい感じで乗った赤身は

 

そのとろけるような食感から

 

感動を覚え、

 

素直においしい!

 

と声に出てくるおいしさがありました(*^-^*)

 

 

一人でこれだけ食べられる贅沢(*^-^*)

 

食べながらまた小さな幸せを

 

頂きました!

 

続いて

 

日いづるさんの名物料理の一つ

 

シーザーサラダです(^^)/

 

大きなチーズの器をもって

 

スタッフさんが作り方を説明してくれます(^^)/

 

これがまたちょっとしたショーになっていて

 

いいんです!

 

 

チーズを削っていき

 

生クリームを用意

 

この生クリームを

 

削ったチーズと一緒に絡めていきます。

 

そこに

 

野菜を入れます。

 

そして

 

しっかりかき混ぜていき

 

全体に絡めていきます(^^)

 

 

見ているだけで

 

美味しさが伝わりますね(*^-^*)

 

そして

 

ここから一皿一皿

 

丁寧に盛り付けてくれて

 

頂きます(^^)/

 

 

このシーザーサラダも

 

美味しさがたまりません!

 

優しい味わいの中に

 

しっかりとしたチーズのうまみが

 

野菜と絡み合って楽しめるんです(*^-^*)

 

続いては

 

川海老の唐揚げ

 

これはおつまみになりますね(*^-^*)

 

このサイズのエビは

 

食感とうまみが凄いですね!

 

そこに

 

塩をちょっと交えた

 

味わいが酒欲をそそいできます(*^-^*)

 

 

おかわりのビールは

 

ハワイのジョッキ

 

そして

 

金魚鉢ジュニアでした(^^)/

 

金魚鉢のビールは

 

美しく見えますね(*^-^*)

 

普通に金魚鉢ビール

 

として提供してもいいくらい

 

様になっているように感じました(^^)/

 

 

続いて

 

登場したのが

 

魚の煮物でした(^^)/

 

この煮物がまたすごいんです!!

 

魚そのもののうまさが

 

まずたまらないおいしさなんです!

 

 

その魚のおいしさを引き出している

 

出汁のうまみがたまらないんです(*^-^*)

 

 

出汁だけでも頂きたい!

 

す感じるほどやさしくて魚のうまみが染み込んだ

 

深みのある出汁がおいしいんです(^^)/

 

そこに

 

海苔の風味がおいしさを高めてきました(*^-^*)

 

料理へのこだわり!

 

店主の前田さんの料理への想いの深さを

 

感じる一品でした(*^-^*)

 

 

その煮物のおいしさに

 

お酒がまた進みます(*^-^*)

 

今度は泥ボールで金魚鉢の登場です!

 

こうみると兄弟のような感じですね(*^-^*)

 

 

泥ボールは感謝の焼酎泥亀のソーダ割りで、

 

とても飲みやすくて、

 

いくらでも飲める!(^^)!

 

と感じています!

 

そのおいしさと会話を楽しんでいると

 

さらに日いづるさんのもう一つの名物が登場!

 

焼きたての自家製パンです(*^-^*)

 

このパンは必ず

 

お子様ランチで見たような

 

乗り物プレートに乗って

 

登場します(*^-^*)

 

 

子供の気持ちになりながら

 

楽しめるパン(*^-^*)

 

そのパンのおいしさがたまりません!

 

柔らかくて

 

モチモチ感もある!

 

パンだけで食べてもおいしい!

 

と感じながらどんどん食べちゃうパン

 

イタリアから取り寄せている

 

このはちみつをつけると

 

さらにおいしさが高まります(*^-^*)

 

このはちみつのおいしさは

 

なかなか他では味わうことができない!

 

と感じています(*^-^*)

 

この焼きたてパンととても合うんです!

 

そこに

 

メイン料理のお肉が来ました!

 

 

このお肉のうまみがまた心に幸せを

 

届けてくれました(*^-^*)

 

柔らかく、

 

そして

 

噛むたびにうまみが

 

口の中に広がる!

 

ソースの味わいとマスタードが

 

そのおいしさをさらに高めていました(*^-^*)

 

 

お肉を食べ終えて

 

しばらく泥ボールと一緒に

 

会話が盛り上がっていると

 

そこに

 

おつまみが登場(*^-^*)

 

 

まさにお酒のお供ですね(*^-^*)

 

どれも大好物のつまみでした!

 

特に梅水晶は食感と梅のうまみが

 

本当にいい感じです!

 

 

そんなこだわりの料理たちを

 

小さな提供でのこだわりも合わせて頂く(*^-^*)

 

ちょっとした贅沢なひと時は

 

盛り上がりの中終わりを迎えました。

 

 

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日いづるさんで頂いた

 

近大まぐろの初体験をはじめとした料理の魅力と

 

小さな提供時のこだわりを中心に

 

紹介してきましたが、

 

いかがでしたか?

 

 

日いづるさんの魅力を高めているカギの一つに

 

料理へのこだわりに対して妥協しないことが

 

あります(*^-^*)

 

店主の前田さんは

 

料理だけはおいしい!

 

時間を届けたい!

 

をとても大切にしています(*^-^*)

 

そのこだわりに対して

 

妥協しない点が

 

飲み物での演出や

 

桜が満開の店内などの空間づくりの

 

価値を高めていました(*^-^*)

 

 

そのおいしい料理へのこだわりは

 

お客様に応じた対応をすることで

 

さらに高まっていました!

 

団体で来られている場合は

 

とりわけながら楽しむことを

 

お客様も求めていることが

 

多くあります。

 

だからとりわけができる

 

大皿で登場することが多いのです!

 

しかし

 

2人などの少人数で訪れる際は

 

一人一皿で提供された方が

 

よりおいしく感じることがあります(*^-^*)

 

会話にも集中することができる!

 

そういった小さな心遣いは

 

よりおいしく料理を届けたい!

 

店主の前田さんの

 

料理に対する

 

妥協しないこだわりがあることが

 

根底にあるのだと感じました(*^-^*)

 

 

ちょっとした小さなこだわりですが

 

その小さなこだわりこそ

 

料理へのこだわりの想いが

 

お客様に伝わる

 

カギにつながっているのだと

 

感じています(*^-^*)

 

次に訪れる時は

 

どんなおいしい料理がまっているか?

 

7周年を迎えた日いづるさんの

 

これからがますます楽しみです(*^-^*)

 

7周年改めておめでとうございます(^_-)-☆

 

 

日いづるさんはこちらです(^^)/

↓↓↓

http://hi-iduru.co.jp/

 

日いづるさん、前田さん、ご一緒しました冨島さんに

感謝いたします!

 

ありがとうございました(^^)/

 

ご馳走様でした!

 

 

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